Omáčka Carbonara

Ukážeme vám, jak uvařit originální omáčku carbonara (po uhlířsku).
Uvaříme ji pro dvě osoby a příprava nám zabere asi 25 minut.

Budeme potřebovat:
Pancettu nebo prorostlou slaninu
Extra panenský olivový olej
Sýr pecorino romano nebo parmezán
Vajíčka
Čerstvě mletý černý pepř
Nejprve nakrájíme slaninu na tenké plátky a osmahneme ji na pánvi s troškou olivového oleje.
Až bude slanina křupavá, dáme ji na cedník odkapat.
Sýr nastrouháme.

Náš tip: Nejvhodnější je sýr pecorino romano nebo parmezán!
V míse ušleháme vaječné žloutky, do kterých jsme přidali sýr.
Do vaječné směsi přidáme uvařené těstoviny.
Náš tip: Vhodné jsou tagliatelle nebo fettucine, omáčka k nim velmi dobře přilne.
Vše pečlivě zamícháme. Tímto způsobem nám zbývající teplo z těstovin výborně tepelně zpracuje vajíčka.
Přidáme slaninu.
Těsně před podáváním pokrm dochutíme čerstvě mletým pepřem. Sůl na dochucení pokrmu nepotřebujeme, protože slanina je dostatečně slaná.
Věděli jste, že slovo „carbonara“ znamená „po uhlířsku“ a černý pepř má připomínat uhelný prach?

Další inspiraci, tipy, triky a nápady na recepty najdete na našich internetových stránkách!

Navštivte web MAKRO ČR na http://www.makro.cz
nebo Facebook http://www.facebook.com/makro.cz

Sdílet na Facebooku
Sdílet na Pinterestu

Další videorecepty